Persiens Gewürzexplosion

 

Linsensalat mit Ananas

 

 

 

Zutaten

Für 4 als kleines Essen:

250g	Puy- oder Beluga-Linsen
3-4	Stangen Staudensellerie(am besten mit zartem Grün)
100g	Cocktailtomaten
je 1 TL	Kreuzkümmel- und Koriandersamen
250g	Puy- oder Beluga-Linsen
2	Frühlingszwiebeln
4 EL	Sonnenblumen- oder Rapsöl
4	Lorbeerblätter
1 Dose	Ananas (ohne Zucker eingemacht,260g Abtropfgewicht)
4 EL	Zitronensaft

 

Zubereitung

So viel Zeit muss sein: 25 Minuten

(+ ca. 45 Minuten Kochzeit der Linsen)

Schwierigkeitsgrad: Hobbyköche

 

 

Die Linsen mit den Lorbeerblättern in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen, Hitze kleiner schalten und die Linsen in 35-45 Minuten weich, aber nicht zu weich garen. Zwischendurch einfach ein paar Linsen probieren. Wenn sie fertig sind in ein Sieb schütten und abkühlen lassen.

In der Zeit den Sellerie waschen, das zarte Grün abschneiden und weglegen. Die unteren Enden vom Sellerie abschneiden, wenn sich dabei Fäden lösen, einfach abziehen. Sellerie in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Ananas abtropfen lassen (vom Saft ein paar Löffel aufheben) und in Stücke schneiden, wenn sie nicht schon in Stücken aus der Dose kommen.

Kreuzkümmel und Koriander in einem kleinen Pfännchen unter Rühren 1-2 Minuten rösten. In den Mörser umfüllen und fein zerstoßen. Mit Zitronensaft, 1 EL Ananassaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle verrühren, Öl unterschlagen. Linsen, Sellerie, Tomaten und Ananas mit der Soße mischen, abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Selleriegrün auf den Salat streuen.

 

 

Dazu schmeckt gut: Papadam oder Fladenbrot (evtl aufgebacken) oder Pita